O pão de ló original é uma massa base feita com ovos, açúcar e trigo. Ele esteve presente em muitas comemorações de aniversário de antigamente, onde os bolos eram retangulares e baixos, com recheios clássicos, e com diferentes decorações temáticas. Uma recordação que permeia a memória afetiva de muita gente até hoje.

Nos dias de hoje, muitas confeiteiras optam pela massa amanteigada. No entanto, o pão de ló é tão bom quanto, e suas qualidades se devem a sua simplicidade, leveza, maciez, versatilidade, permitindo que você use sua criatividade para harmonizá-la com uma infinidade de recheios e coberturas. Eu considero que 50% da qualidade dos meus bolos se deve a minha massa de pão de ló. Portanto, eu quero mostrar que o pão de ló tem o seu valor ensinando a minha receita!!